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1、提前将白莲籽用冷水浸泡4小时，直到用手可以轻松打碎。

2、将白莲子掰成两半，取出里面的绿莲子心，否则会造成苦味。

3、将去核的白莲放入电压力锅，加入清水，水量不超过莲子高度1CM左右。按“豆子”程序将白莲压至软烂。

4、将煮好的白莲和水倒入搅拌机，搅拌成细腻的糊状。

5、取一个不粘锅，用小火慢慢翻炒，边炒边用锅铲翻面，防止糊底。

6、将莲蓉炒至含水量减少，再加入糖和1/4茶匙盐，炒至糖溶解。

7、加入少量葵花籽油，每次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收，再加入第二次。

8、最后翻炒至莲蓉能粘上锅铲，能用手捏出的干度适合做月饼。如果你在做莲蓉包子，不要煎得太干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。