热红酒为什么不能煮沸? - 太平洋工会网

热红酒为什么不能煮沸?

湖南日报 2023-04-20 16:29:31

(资料图)

因为煮沸会加速红酒中酒精的挥发。

此外红酒中含有很多不耐高温的营养成分,将其煮沸会破坏其中不耐高温营养,从而降低红酒的营养价值,且煮沸后红酒本身的香气会受到破坏,口感会大打折扣。

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